Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

יום שבת, 27 במאי 2017

בורקיטס גבינה וחצילים













 בורקיטס גבינה וחצילים הפעם הכנתי כרולדה, בכל זאת שבועות ויש עוד הרבה מאפים להכין קצת קיצור דרך לא יזיקו לנו , מתקבל מאפה קריספי מבחוץ, רך וטעים מבפנים, המילוי נהדר מרגישים את טעם החציל המעושן שמשתלב נהדר עם הגבינות, מבחינתי זה טעמי ילדות טעימים ,בחג השבועות או בשבת בבוקר לאכול עם ביצים קשות, זיתים וסלט עונג מושלם. אפשר להכין מראש להקפיא ולאפות סמוך להגשה . 

חומרים:
3 כוסות קמח  (כוס חד פעמית שתייה קרה)
1 שקית אבקת אפייה
100 גרם חמאה (להוציא מהמקרר 20 דקות לפני )
1 מיכל שמנת חמוצה (15%)
1/4 כוס שמן
1 ביצה
1 כפית שטוחה מלח

מילוי:
1 חציל קטן קלוי
250 גרם גבינה למילוי מאפים של השף הלבן
250 גרם גבינה בולגרית או צפתית או גבינה בוכרית/חמד
2 פרוסות גבינה צהובה
1 ביצה

לציפוי :
1 ביצה
100 גרם פרמז'ן
שומשום, קצח

בצק אופן הכנה:
מערבבים 3 כוסות קמח, 1 שקית אבקת אפייה , 100 גרם חמאה, 1 מיכל שמנת חמוצה , 1/4 כוס שמן,1 ביצה, 1 כפית שטוחה מלח, בהתחלה לערבב עם מזלג ולאחר מכן ללוש ידנית עד לקבלת בצק אחיד, לעטוף בניילון ולהניח במקרר ל-1 שעה

חציל קלוי : נשים את החציל על הגז ונצלה כ- 6 דקות מכל צד, עד שהחציל נעשה רך,  נעביר לצלחת לקירור, נחתוך את החציל באמצע לאורך ונחלץ בעזרת כף את בשר החציל, החלק הפנימי ללא הקליפה , נעביר לקערה.

מילוי :
לקערת החציל נוסיף:  חצי חבילה גבינה למאפים השף הלבן ,  גבינה מלוחה מפוררת, לגרד 2 פרוסות גבינה צהובה לערבב ולטעום, להוסיף מלח רק במידת הצורך , לאחר שטעמנו ותיקנו תיבול נוסיף 1 ביצה ונערבב לתערובת אחידה.

אופן הכנה:
לאחר שעה  נחלק את הבצק ל-5 חלקים )
נרדד כל חלק על נייר אפיה מקומח למלבן בעובי 1/2 ס"מ  נניח כ 3 כפות  ממלית הגבינות והחציל על קצה המלבן ונגלגל לרולדה ,(המילוי צריך להספיק ל-6 הרולדות), להדק היטב את הקצוות ולהניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה , להמשיך ליצור את הבורקיטס עם שאר הבצק, להבריש את הבורקיטס בביצה ולפזר שומשום / קצח וגבינת פרמ'זן בנדיבות,

** במידה ורוצים להקפיא חלק מהבורקיטס זה הזמן לסדר בקופסה ולהפריד בין קומה לקומה בנייר אפייה   **

לאפות בחום 180 מעלות כ-25 דקות או עד שמזהיב .

*** לקיצור דרך אפשר לקנות חציל קלוי טבעי

*** חשוב לעבוד עם בצק קר (אני שומרת את הקמח שלי במקרר לפני השימוש), הבורקיטס יצאו פריכים ועסיסים.

*** לחסוך בעבודה אפשר להכין מראש להקפיא לפני האפייה,

*** לרדד את הבצק על נייר אפייה מקומח קלות , חסכנו בניקיון ויותר קל לחלץ את הבצק לתבנית.













יום שני, 15 במאי 2017

קרם ברולה שוקולד







ברולה שוקולד חצי קפוא רך מתוק ומפנק הילדים שלי מאוד אוהבים קרם ברולה וניל, מבחינתם זה ה-קינוח, הוא מנצח עוגות מוס, עוגות בחושות עם קרם או בלי אפילו עוגיות (מכירים את הפתגם הסנדלר הולך יחף...) כשאני שואלת איזה קינוח מתחשק להם הם תמיד יבקשו ברולה , כשהתלוננתי שבא לי לגוון! לרון הייתה הברקה "אמא למה שלא תכיני לנו קרם ברולה שוקולד"  אז כמובן שקיבלתי על עצמי את האתגר והכנתי קרם ברולה מתוק וטעים שאוכלים חצי קפוא, במקום לשרוף סוכר זילפתי שוקולד לבן ושוקולד חלב, נרשמה הצלחה ציינתי שזה ממש קל להכנה?

כמות : 12 יחידות
תבנית שקעים מסיליקון 12 יחי' בקוטר 6 ס"מ (חובה על מנת לחלץ לאחר ההקפאה)
500 מ"ל שמנת מתוקה בטעם שוקולד 32%
4 כפות סוכר לבן
1 כף גדושה קקאו
5 חלמונים

קישוט :
50 גרם שוקולד לבן
50 גרם שוקולד חלב
או סוכר + מבער גז

אופן הכנה:
לחמם בסיר קטן שמנת מתוקה עד לסף רתיחה ,
בקערה עמוקה מערבבים עם מטרפה היטב חלמונים, כף  קקאו ו-4 כפות סוכר עד שהסוכר נמס,
כשהשמנת חמה מוסיפים בהדרגה לחלמונים כל פעם קצת, תוך כדי ערבוב מהיר עם מטרפה,
(תהליך זה נקרא השוואת טמפרטורות), מוסיפים את יתרת השמנת לקערה תוך כדי ערבוב, 
כשהתערובת חלקה נסנן את הבלילה ונעביר לכלי מזיגה..

שמים את תבנית הסיליקון בתוך תבנית התנור,
מוזגים את הבלילה הנוזלית לתבניות הסיליקון (ממלאים 3/4 תבנית), מחממים את התנור לחום 130 מעלות, ממלאים את תבנית התנור במים רותחים בזהירות (שלא יכנסו מים לתבניות הסיליקון) כך יצרנו בן מארי (אמבט מים) מכניסים למרכז התנור ואופים כ-35 דקות עד שיש קרום והקרם רוטט אך יציב , מוצאים את התבנית ומניחים לה להתקרר בתוך המים , לאחר הקירור מעבירים למקפיא ללילה או יותר .

ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל ומעבירים לשקית זילוף.
ממיסים שוקולד חלב במיקרוגל ומעבירים לשקית זילוף.

מחלצים ברולה שוקולד מהתבנית מניחים בצלחת הגשה ל-10 דקות,  מזלפים שני סוגי שוקולדים  ומגישים.















יום רביעי, 10 במאי 2017

עוגת גבינה ואוכמניות


עוגת גבינה עם מלית אוכמניות המעניקה לעוגה צבע סגול משגע ויפהיפה (סגול הוא הצבע שלי ) הטעם נפלא המחית משתלבת מצויין עם הגבינות מתקבלת עוגה חגיגית לחג השבועות ולכל ימות השנה, מבטיחה  שתקצרו המון מחמאות, העוגה לא קשה להכנה, השתמשתי במלית אוכמניות של חברת פוליבה  המלית איכותית וטעימה, את העוגה רצוי להכין יום לפני ההגשה שתתייצב וכל הטעמים יתחברו.

חומרים לבסיס
 2ביצים (L)
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כוס סוכר
3 כפיות שמן

חומרים למוס :
1 מיכל מסקרפונה (250 גרם)
1 גבינה לבנה 5% (250 גרם )
2 שמנת מתוקה 38% (500 גרם סה"כ)
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1/4 כוס סוכר לבן
1 כף ג'לטין (7 גרם) + 1/4 כוס מי ברז
3/4 כוס חלב
4 כפות גדושות מלית אוכמניות (של פוליבה)
שקית זילוף חד פעמית + צנטר/פייה לקישוט (איזה שרוצים)

אופן הכנה בסיס :

להקציף ביצים שלמות  כ-5 דקות עד לקבלת קצף בהיר,
להוסיף בהדרגה 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף אחיד (התערובת קצת דלילה זה בסדר ).
להוסיף ידנית, קמח תופח ו3 כפיות שמן, לערבב עם מרית/לקקן בתנועות קיפול עדינות עד לקבלת תערובת אחידה .
לשמן היטב רק את התחתית (זה חשוב למניעת הדבקות העוגה לתבנית) תבנית קפיצית קוטר 24 , לשפוך את התערובת על פני התבנית בצורה אחידה לאפות בחום 180 מעלות כ-15 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ יוצא נקי. מקררים את העוגה .

מרטיבים את בסיס העוגה עם 1/4 כוס מים + 1 כפית סוכר.

אופן הכנת המוס:

לשים בכוס 1 כף ג'לטין ורבע כוס מי ברז ולהניח בצד.

לשים בקערה גבינת מסקרפונה, גבינה לבנה, 1/4 כוס סוכר  ו- 4 כפות מלית אוכמניות, לערבב עם כף .

להקציף במיקסר שני מכלי שמנת מתוקה, 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל ו3/4 כוס חלב לקצף יציב אך לא קשה, להוציא 2 כפות מהקצפת לשקית זילוף עם צנטר פרח לקישוט.

להוסיף את תערובת הגבינות ומחית האוכמניות לשמנת המתוקה, לערבב מעט עם המיקסר עד שהתערובות מתאחדות להוציא 2 כפות קרם לתוך אותה שקית זילוף חד פעמית .

לחמם במיקרוגל את הג'לטין לנוזל צלול כחצי דקה , לשפוך בהדרגה לקרם ולערבב כדקה.

לשפוך את הקרם על גבי בסיס העוגה וליישר, לשמור במקפיא כ-20 דקות,

להוציא את העוגה מהמקפיא, לזלף פרחים מסביב לעוגה (עם הקרם בשני צבעים שהשארנו).

לשמור במקרר כ-8 שעות לפחות לפני ההגשה (עדיף לילה),

אפשר להכין מראש את העוגה ולהקפיא , ביום ההגשה להוציא ולהפשיר במקרר.






יום שבת, 29 באפריל 2017

חטיף פצפוצי אורז טחינה סילאן ושוקולד







חטיף פצפוצי אורז טחינה סילאן ושוקולד מהיר הכנה,  החטיף פרווה, צמחוני וטבעוני (לא יאומן!!) והכי חשוב טעים מאוד, יש בו מתיקות עדינה וקרנצ'יות משגעת, את החטיף הכנתי ולקחתי לפיקניק (שמרתי בצידנית עם קרח שהשוקולד לא ימס ) כי אני חייבת להביא משהו מתוק לסיום הארוחה והפעם ביקשו שיהיה פרווה צמחוני וטבעוני (כן וגם טעים ) חתיכת אתגר... לציפוי השוקולד השתמשתי במשקה אורז 
שמשתלב נהדר עם השוקולד והתאים מאוד לפצפוצי האורז, החטיף נחטף וכולם היו מרוצים! סיום מושלם לארוחת פיקניק על האש מחוץ לבית שנתחיל.....

חומרים :

תבנית 30/20
5 כוסות פצפוצי אורז (כוס חד פעמית שתייה קרה )125 גרם
1 כוס סילאן
7 כפות טחינה
150 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס משקה אורז
1 כוס אגוזים קצוצים גס (אגוזי לוז קלויים ואגוזי מלך )

אופן הכנה:
לשים את פצפוצי האורז בקערה.

בקלחת שמים סילאן וטחינה מחממים על הגז עד לרתיחה וקבלת מרקם טופי זה קורה מהר , להמתין 5 דקות לשפוך את תערובת הסילאן על פצפוצי האורז  ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה, לרפד תבנית בנייר אפייה לשפוך את תערובת הפצפוצים על נייר האפייה לשטח מעט, להכניס ל- 10 דקות למקרר עד שהתערובת מתקשה,


בקערית למיקרוגל לשים 150 גרם שוקולד מריר וחצי כוס משקה אורז , לחמם 1 דקה לערבב עד לקבלת רוטב חלק (במידה וחסר משקה אורז להוסיף טיפה) לשפוך על פצפוצי האורז בשיכבה אחידה ולפזר את האגוזים הקצוצים, להכניס לקירור. 

לפני ההגשה  להוציא ולחתוך לקוביות , לשמור בקופסה במקרר.

*** אפשר לשים במקום שוקולד מריר שוקולד חלב (ואז החטיף לא פרווה) או ממרח לוטוס,








יום חמישי, 13 באפריל 2017

פרפה קוקוס





אני אוהבת קוקוס בכל צורה ומרקם וקוקוס טרי במיוחד, הטעם שלו עשיר חלבי ומשגע בעיני, 
כילדה אכלתי את הפרפה קוקוס הזה אצל משה מונטקיו חבר טוב של הורי, בעבר הייתה לו מסעדה בשם מונטקרלו המסעדה נסגרה אבל הטעם של הפרפה נחקק אצלי בזיכרון, ביקשתי ממשה את המתכון לעונג הצרוף הזה, אתם חייבים להכין!, מתקבל פרפה קוקוס, מתוק טעים ומיוחד והכל בזכות הקוקוס הטרי שיש בו , טחנתי את הקוקוס בעזרת הרכש החדש שלי ה-BAMIX בצבע אדום יפהיפה,  לפעמים אין לי חשק להוציא את המג'ימיקס  (כן גם לי זה קורה....) ומאז שיש לי את ה- BAMIX,  אני חוגגת, התמכרתי אליו  הוא נוח לעבודה,  שקט (מאוד הופתעתי ! ) חזק, עוצמתי , קל לתפעול, מהיר ומתנקה בקלות, (יש לו אחריות ל-10 שנים!!) בקיצור אני מאוהבת ומשוויצה בו למי שרק אפשר...,  בזכותו הקוקוס הטרי נטחן לי בקלות ובמהירות, כמו כן מצרפת לכם שיטה קלה לחיתוך קוקוס טרי .

חומרים:
1 קוקוס טרי (לנער את הקוקוס ולשמוע שיש מים בתוכו )
2 מכלי שמנת מתוקה 38% (500 מ"ל סה"כ)
1.3/4 כוסות סוכר
1/2 כוס מים
1/4 כוס פינה קולדה/ ליקר מוצרט לבן
5 חלבונים (עם החלמונים תכינו (קרם ברולה )

לקישוט קוקוס קלוי וממותק (קניתי מוכן)
אופן ההכנה:
להוציא את הקוקוס מהאגוז בצורה הבאה:
לדפוק עם פטיש מסביב לקוקוס ליצירת סדק (לרוקן את מי הקוקוס לכוס) הקוקוס נחתך לשניים,
עם סכין נחתוך את פנים הקוקוס לפלחים (כמו של תפוז) נכניס קצה של סכין (לא חדה) בין בשר הקוקוס לקליפה ונשלוף את חתיכת הקוקוס כך נעשה עם כל החתיכות , הקוקוס יוצא בקלות בלי שום בעיה.

נקלף את הקוקוס (לא חובה )
נכניס לכלי עמוק וצר, נטחן את הקוקוס לחתיכות קטנות.

בקלחת נחמם 1/2 כוס מים עם 1.1/2 כוסות סוכר  לרתיחה במקביל, 
נשים במיקסר את החלבונים ונקציף עד לקבלת קצף לבן , נזליף את הסירופ הרותח בזרם דק לתוך קצף הביצים ונמשיך להקציף עד שמתקבל קצף מבריק והקערה התקררה מעט כ-10 דקות .
מקציפים את השמנת המתוקה עם 1/4 כוס סוכר לקצפת יציבה (לא יותר מידי ) נוסיף את הקוקוס הטרי ופינה קולדה ננמיך את מהירות המקסר, נוסיף  בהדרגה את קצף הביצים ונערבל עד לקבלת מחית אחת ,
נעביר לקערה ונקפיא את הפרפה ל-6 שעות לפחות לפני ההגשה .

הקוקוס נטחן במהירות 






  

יום שלישי, 4 באפריל 2017

עוגת מוס שוקולד וטופי בוטנים מלוחים





עוגת מוס שוקולד וטופי בוטנים מלוחים, אוכלים אותה קפואה שכבת המוס מתקשה בהקפאה שכבת הטופי לא קופאת לגמרי ממש כמו עוגת גלידה מפנקת, העוגה מזכירה בטעמה ממתק סניקרס שילוב מטריף של טעם ומרקם, עם כל ההכנות שיש בפסח הקניות ,הבישולים, הניקיונות, לפחות את הקינוח אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא עד להגשהמבטיחה לכם שהעוגה תקצור הרבה מחמאות,
אני מאחלת לכולנו חג פסח שמח מתוק וטעים :)


חומרים לבסיס תבנית 24 :
 3 ביצים
 1/2 כוס סוכר
 1/4 כוס חלב
4  כפות אגוזי מלך קצוצים 
 1.1/2 כפות קקאו
 2 כפות קמח (בפסח 2 כפות קמח מצה דק)
1  כפית נס קפה
 1/2 שקית אבקת אפיה
 1 שקית סוכר וניל
 1 כף שמן

להרטבת העוגה
1/2  כוס מים + 2 כפיות סוכר לערבב היטב.

חומרים למוס:
  2.1/2 מכלי שמנת מתוקה 38% (650 מ"ל סה"כ)
 350גרם שוקולד מריר 
 2כפות אינסטנט פודינג וניל או שוקולד (זה לא משנה)

רוטב טופי ובוטנים:
 3/4 כוס סוכר לבן (חד פעמית שתייה קרה)
 1/2 כוס שמנת מתוקה 
 35 גרם חמאה
 1 כף סירופ תירס (לא חובה)
 150 גרם בוטנים מטוגנים מלוחים ללא קליפה
כף מעץ לערבוב (חשוב)

אופן הכנה בסיס 
בקערה שמים את היבשים: אגוזים קצוצים , קמח , קקאו,נס קפה, אבקת אפיה,

מקציפים 3 ביצים שלמות עד לקבלת קצף תפוח (הוא דליל זה בסדר) להוסיף בהדרגה 1/2 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל וכף שמן , מקציפים עד לקבלת קצף יציב ,
מוסיפים ידנית את החומרים היבשים והחלב.
מאחדים בעדינות את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה .
לשמן תבנית 24 מתפרקת (במעט שמן)
לשפוך את התערובת ולאפות בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות בערך כ 15-20 דקות או עד שקיסם ננעץ בעוגה ויוצא נקי, לקרר ולהרטיב את העוגה בצורה אחידה .

אופן הכנה מוס שוקולד:

לשים בקערה למיקרוגל 1 מיכל שמנת מתוקה 38% ו-350 גרם שוקולד מריר לחמם עד להמסת השוקולד , להכניס למקפיא את התערובת לשעה ,
לאחר שעה להקציף את תערובת השוקולד שהתקררה  עם מעט שמנת מתוקה (על מנת לפתוח את הקרם ), הקצפה קצרה ,
ברגע שהקרם אוורירי להוסיף מיכל וחצי של שמנת מתוקה ו3 כפות אינסטנט פודינג ,
להקציף לקרם יציב ( זה קורה מהר), למרוח את הקרם על העוגה ולהכניס למקפיא לשעתיים, לאחר שעתיים להכין טופי  

אופן הכנת טופי :
מזהירה מראש אסור לגעת בקרמל בשום שלב הוא רותח !
מחממים את השמנת במיקרוגל לסף רתיחה, מניחים בצד.
בסיר/קלחת על אש קטנה (צריך סבלנות) מחממים את הסוכר בלי לערבב עד שהוא מתחיל להתקרמל , אני מנענעת את הקלחת על מנת שכל הסוכר יימס,
ברגע שהסוכר מקבל צבע זהוב כהה והוא חלק (זהירות לא לשרוף את הסוכר) , מוסיפים את השמנת החמה בהדרגה לטופי לא לדאוג זה מבעבע להמשיך לערבב את המסה עד לקבלת טופי , להוסיף את החמאה וסירוף תירס, לערבב שוב , להוסיף בוטנים המלוחים לערבב עד שהם מצופים בטופי , לשפוך על העוגה עם כף לסדר יפה ולהכניס למקפיא.

ביום ההגשה בשלב הכנת התה/ קפה להוציא את העוגה מהמקפיא ל-10 דקות בחוץ 
לחתוך (עם סכין גדולה וטובה שטבלנו במים רותחים וניגבנו ) ולהגיש....


אפשר להכין את הקינוח בכוסות ללא התחתית למלא במוס ולמעלה לשים רוטב טופי .
אפשר להחליף את הבוטנים באגוזי לוז, קשיו, שקדים , קלויים וללא קליפות .













יום רביעי, 29 במרץ 2017

קציצות דגים וחומוס ברוטב פיקנטי





חג פסח מתקרב, הניקיונות בעיצומם וארוחת שישי חייבים להכין, אצלנו סיר דגים לא משנה באיזה וריאציה זה סיר חובה בארוחת שישי מסורת מבית ההורים , אז הכנתי סיר קציצות דג וחומוס פיקנטי עם קיצור דרך, השתמשתי בסלט גרגרי חומוס פיקנטי של צבר, הוא ממש טעים וללא טעמי לוואי שיש בדרך כלל לסלטים מוכנים, קיצרתי הליכים, הסיר מתבשל מהר ואני מוכנה להמשיך בניקיונות וחיסול חמץ (הכנת עוגות ועוגיות מעודפי קמח.... )אז נתחיל?


חומרים לקציצות (סיר לדגים 30 ס"מ סוטאז' )
1 ק"ג פילה מרלוזה (בקלה ) נקי מקוצים, סחוט ממים וטחון גס
צרור פטרוזיליה שטוף (רק העלים) וקצוץ
1 בצל בינוני מגורד גס
5 שיני שום כתושות
1 כפית שטוחה פלפל שחור
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית גדושה כמון
1/4 כוס שמן
1 כף פירורי לחם / בפסח קמח מצה

חומרים לרוטב
2 גמבות אדומות חתוכות לאורך ללא גרעינים
2-3  פלפלים חריפים חתוכים לטבעות עבות עם הגרעינים (אפשר להפחית בחריפות ולשים פחות)
1 קופסה סלט גרגרי חומוס מרוקאי של צבר (הוא פיקנטי )
1 חבילה כוסברה
2 פלפלים יבשים אדומים מתוקים ללא גרעינים
10 שיני שום
2 כפות פפריקה אדומה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס שמן
1 יחידה לימון כבוש (אופציה לא חובה במידה ושמים להפחית מהמלח ברוטב)

אופן הכנה קציצות :
בקערה לשים : דג טחון, בצל מגורד גס, פטרוזיליה קצוצה, 1 כף פירורי לחם, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון, שום ושמן לערבב היטב לעיסה אחידה ולהכניס למקרר למנוחה ל1 שעה.

רוטב:
בסיר לשים 1/2 כוס שמן, רצועות גמבה, פלפל חריף חתוך לטבעות, לטגן על אש בינונית כ-5 דקות עד שהגמבה שחומה ,
להוסיף: שיני שום שלמות, 3/4 חבילה כוסברה שטופה וקצוצה גס כולל הגבעולים ,פלפלים יבשים מתוקים, מלח, ,1 כף פפריקה מתוקה, קופסת סלט גרגרי חומוס פיקנטי של צבר , ולימון כבוש , 1 כוס מים,
להביא לרתיחה ולבשל על אש בינונית גבוהה עד שהרוטב מסמיך,

נכין קציצות מתערובת הדג , ברגע שהרוטב הסמיך והצטמצם נוסיף את קציצות הדג לסיר בשורה אחת ,
נערבב בקערית 1 כף פפריקה מתוקה עם 2 כפות שמן לרוטב אחיד, ונפזר על כל קציצה מעט מהפפריקה והשמן נכסה את הסיר ונבשל 2 דקות באש גבוהה, ננמיך ונבשל 10 דקות , נפזר מהרוטב שנוצר בסיר על הקציצות בעזרת כף במידה וחסר קצת רוטב להוסיף 1/2 כוס מים רותחים, נבשל שוב 15 דקות , נטעם תיבול ונשפר במידת הצורך (מליחות חרפרפות עם מעט פפריקה חריפה), נפזר את יתרת הכוסברה הקצוצה ונכבה את הסיר.

שעה לפני שיושבים לאכול אני מכניסה את סיר הדגים לתנור בחום 180 מעלות הדגים מגיעים לשולחן חמים וטעימים בפסח נאכל עם לחמניות כשרות .


*** אפשר להוסיף עוד קופסת חומוס משימורים (שששש לא לגלות לאמא שלי..כן עוד קיצור דרך .) מסוננת בתחילת הבישול.****